說到食堂承包的配餐，其實是一件很辛苦的工作，尤其是對于經(jīng)銷商來說，每天早出晚歸，就是為了能按時給客戶送餐。我們來看看大品牌是怎么做這項工作的。
一步:與客戶溝通，確定要交付的配料清單。
客戶經(jīng)理需要與客戶仔細溝通，給出天明要發(fā)貨的食材清單，并檢查清單的正確性，以免因發(fā)貨錯誤而耽誤客戶使用。
二步:配送員發(fā)放領(lǐng)料單。
專門的食堂承包公司會有專門的配送系統(tǒng)，將客戶的配送單輸入系統(tǒng)，導出領(lǐng)料單，配送到各個部門，由領(lǐng)料人員提貨。
三步:打印銷售清單。
銷售清單是發(fā)貨時使用的清單，也是司機到達客戶時需要使用的文件。類似于超市的結(jié)賬收據(jù)，但是正式的銷售清單詳細細致，需要蓋章確認正本和副本。
四步:運輸和交付。
司機將貨物運送給客戶，與客戶核對配料細節(jié)，確認后在銷售清單上簽字驗收，并將銷售清單帶回存檔。
這四個步驟大概涵蓋了食堂承包配餐的全過程，但有些環(huán)節(jié)沒有體現(xiàn)出來，比如汽車調(diào)度，這是一個非常重要的環(huán)節(jié)。車單出來后，發(fā)貨主管安排車。科學的車輛調(diào)度更有利于配送的及時性。另外還有一個客戶反饋的環(huán)節(jié)。如果客戶在送貨過程中對服務提出意見和建議，司機需要及時向食品配送部門的主管反饋，這是企業(yè)改善服務的重要因素。好的食品配送并不簡單，這就要求食堂承包公司更加關(guān)注顧客的需求，并以此作為服務的出發(fā)點和落腳點。
什么是快餐配送
快餐配送是指在經(jīng)濟合理區(qū)域范圍內(nèi)，快餐配送根據(jù)客戶要求，向消費者專門提供各種酒水、食品，而不需要客戶提供設(shè)食品配送行為。
快餐配送出現(xiàn)的原因
經(jīng)濟的發(fā)展時間觀念的增強，然而每天又不得不在食堂白白浪費掉20來分鐘，而快餐配送直接送到人們的手里，價格與食多，可以節(jié)約現(xiàn)在人的更多時間。
三、快餐配送適用人群快餐配送主要針對：工人，學生，公司職員等。
四、快餐配送的市場
隨著經(jīng)濟文化的快速發(fā)展，快餐配送業(yè)取得了持續(xù)快速的發(fā)展，據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，我國快餐業(yè)的營業(yè)額已達2000億，其中快餐量的三分之一，可見快餐配送業(yè)在未來的發(fā)展中充滿生機。
怎么吃快餐盒飯才健康呢？
具有健康、環(huán)保的快餐盒標準：根據(jù)原材料來源、生產(chǎn)工藝、降解方式、以及回收水平分為以下三大類：
1）光/生物降解性材料類：光/生物降解塑料型，比如光生物降解PP類;
2）生物降解類：比如紙制品、食用粉模塑型、以及植物纖維模塑型等;
3）易于回收利用材料類：比如聚類、高抗沖聚類、雙向拉伸聚、以及天然無機礦物填充
材料制品等。
其特點體現(xiàn)在：1、易于回收和利用或環(huán)境降解;2、對生態(tài)環(huán)境和人體健康無害，達到國家食品衛(wèi)生標準;3、品時沒有異味散發(fā);4、產(chǎn)品顏色、質(zhì)地均勻，而且手感好，強度高。
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